Kontrola jakości przypraw

Po czym można poznać w pierwszej kolejności, czy przyprawa jest świeża, czy zleżała i zwietrzała? Różnica widoczna będzie już na pierwszy rzut oka. Pomiędzy kolorem i świeżością przyprawy istnieje ścisły i bezpośredni związek, a kontrola barwy ma kluczowe znaczenie w procesie oceny jakości produktu. W procesie tym bardzo ważne jest wykorzystanie spektrofotometru, dzięki któremu najskuteczniej można się przekonać, czy nasz ... Przeczytaj więcej »

Indeks metameryzmu

O metameryzmie mówimy, wtedy gdy dwa materiały mają taki sam kolor w jednym oświetleniu, a różnią się barwą przy innym świetle. To może być poważny problem dla producentów łączących w jeden produkt części składające się z różnych materiałów i pochodzące z różnych źródeł. Klient oczekuje, że wszystkie części samochodu w tym samym kolorze będą takie niezależnie od tego, czy mamy ... Przeczytaj więcej »

Obiektywna analiza koloru w przetwórstwie mięsnym

Podstawowy sposób, jakim posługuje się człowiek w celu ochrony przed potencjalnie nieświeżą żywnością, jest ocena wizualna. Nawet niewielkie zszarzenie może sprawić, że klient odejdzie od lady chłodniczej i zrazi się do sklepu na długi czas. Wyniki badań pokazują, że barwa jest czynnikiem decydującym o zakupie jeśli chodzi o mięso. Analiza koloru jest  ważnym elementem w procesach przetwarzania i produkcji wyrobów ... Przeczytaj więcej »

Skala Gardnera

Skala Gardnera jest skalą wizualny stworzoną w 1920 r., aby opisać kolor olejów, lakierów, kwasów tłuszczowych i żywic. Płyny te w postaci surowej są zazwyczaj lekko zabarwione o zielonkawym lub żółto-czerwonym zabarwieniu, w trakcie przetwarzania stają się coraz jaśniejsze. Oryginalna wizualna skala Gardnera opisuje stopień degradacji prawie bezbarwnych, jasnych produktów ze względu na wiek, ekspozycję na światło, substancję chemiczne lub ... Przeczytaj więcej »

Pomiar barwy kosmetyków kolorowych.

Dzisiejszy rynek kosmetyczny oferuje bardzo dużą różnorodność zarówno w rodzajach kosmetyków jak i w oferowanej palecie barw. Pomimo dużego wyboru, znaczna część ludzi woli trzymać się podstawowej palety barw, wybierając odcień, w którym czuje się najlepiej. Dlatego dla tych osób tak ważna jest powtarzalność w produkcji kosmetyków. W przypadku kosmetyków kolorowych, aby zapewnić dokładne dopasowanie koloru, niezbędny jest skuteczny i ... Przeczytaj więcej »

Czym jest indeks zażółcenia E313 i jak jest obliczany?

Wizualnie, zażółcenie próbki związane jest z przypaleniem, zabrudzeniem lub ogólną degradacją produktu przez takie czynniki jak: światło, czynniki chemiczne i proces przetwarzania. Indeksy zażółcenia wykorzystywane są przede wszystkim do pomiaru tego typu degradacji za pomocą spektrofotometru. Indeks zażółcenia według metody ASTM E313 jest obliczana w następujący sposób: YI = ( 100 (CxX – CzZ)) / Y Gdzie X, Y i ... Przeczytaj więcej »

Transmisja regularna a całkowita (RTRAN vs TTRAN)

W przypadku przeźroczystych materiałów, połysk jest widoczny w odbiciu zwierciadlanym. Kolor zaś jest widoczny przede wszystkim w regularnej transmisji, która przebiega bez odchyleń przez przezroczysty materiał, zmodyfikowanej w wyniku absorpcji barwników. Obecność wewnętrznych tzw. centrów rozpraszających, takich jak zadrapania, zmętnienia, obecność pęcherzyków powietrza, cząstek zawieszonych w materiale lub tekstura powierzchni może spowodować, że zwykły sygnał transmisji ulegnie rozproszeniu. Rozproszona transmisja ... Przeczytaj więcej »

Spektrofotometryczny pomiar koloru alkoholi kolorowych

Przez wiele lat piwo dominowało na rynku napojów alkoholowych, posiadając udziały wielkości 56%. Do roku 2014 liczba ta spadła do 47,8%, podczas gdy napoje wysokoprocentowe (rum, likiery, wódka, whisky i tequila) szybko awansowały, zajmując coraz więcej rynku.  Ten niezwykły wzrost dochodów z kategorii destylowanych napojów spirytusowych spowodowany jest głównie coraz większym zainteresowaniem trunkami z najwyższej półki, które stanowią około 36,3% ... Przeczytaj więcej »

Kolorymetr kontra spektrofotometr

Zapoznanie się z rodzajami dostępnych instrumentów do pomiaru barwy jest ważne przy wyborze odpowiedniego urządzenia. Terminy kolorymetr i spektrofotometr mogą powodować pewne zamieszanie u użytkownika, aby to ułatwić, różnice między nimi zostały przedstawione w poniższym tekście. Należy pamiętać, że oba urządzenia dostarczają dane uzyskane w tym samym widzialnym zakresie długości fali, ale mogą traktować te dane w różny sposób. Kolorymetr ... Przeczytaj więcej »

Kontrola barwy piwa

W kontroli jakości piwa ważną rolę odgrywa jego kolor, ale co kolor ma wspólnego z stosowanymi metodami warzenia i powstałym smakiem. Niespodziewanie, analiza koloru piwa jest bardzo ważnym procesem używanym do monitorowania napoju, aby opracować idealny smak i wygląd naszego trunku. Profesjonalni piwowarzy zdają sobie sprawę z tego jak ważny jest kolor i polegają na technologii spektrofotometrycznej aby utrzymać jak ... Przeczytaj więcej »