Archiwum tagów: spektrofotometr

Wpływ koloru na zyski w branży napojów

Czy pamiętacie reklamę, w której przypadkowym osobom zawiązuje się oczy, podaje dwa różne rodzaje coli i prosi o ocenę  która z nich jest lepsza. Metoda testu w ciemno była swego czasu niezwykle popularna wśród marketingowców wielu producentów na rynku napojów. Przez lata marki wydawały też ogromne budżety na doskonalenie strony wizualnej marki, logo oraz wyglądu opakowań. Identyfikacja wizualna ma dla ... Przeczytaj więcej »

Metoda pomiaru barwy mięsa

Kolor mięsa zmienia się delikatnie wraz z upływem czasu. Konsumenci kojarzą prawidłowy kolor wyrobu z jego jakością i świeżością. Idealnym przykładem jest tuńczyk, którego mięso lekko zaczerwienia się w trakcie przechowywania, efekt ten znika z czasem.  Konsumenci akceptują tę czerwoną barwę i jest ona dla nich wyznacznikiem produktu dobrej jakości. Specjalna obróbka mięsa przy użyciu tlenku węgla naśladuję ten efekt, stabilizując ... Przeczytaj więcej »

Co mówi kolor o produkcie spożywczym ?

Jak mierzyć jakość produktów spożywczych? Informacji o niej dostarczają przede wszystkim takie czynniki jak kolor, konsystencja, smak i zapach, a więc to, co odbierane przez ludzkie zmysły. Ich analiza pozwala dokonać natychmiastowej i precyzyjnej oceny zarówno jakości, jak i stanu produktu żywnościowego. Kluczowe znaczenie ma ocena koloru; przeprowadzana profesjonalną metodą potrafi znacznie więcej niż ludzkie oko. Kolor jako cecha to ... Przeczytaj więcej »

Obiektywna analiza koloru w przetwórstwie mięsnym

Podstawowy sposób, jakim posługuje się człowiek w celu ochrony przed potencjalnie nieświeżą żywnością, jest ocena wizualna. Nawet niewielkie zszarzenie może sprawić, że klient odejdzie od lady chłodniczej i zrazi się do sklepu na długi czas. Wyniki badań pokazują, że barwa jest czynnikiem decydującym o zakupie jeśli chodzi o mięso. Analiza koloru jest  ważnym elementem w procesach przetwarzania i produkcji wyrobów ... Przeczytaj więcej »

Pomiar barwy kosmetyków kolorowych.

Dzisiejszy rynek kosmetyczny oferuje bardzo dużą różnorodność zarówno w rodzajach kosmetyków jak i w oferowanej palecie barw. Pomimo dużego wyboru, znaczna część ludzi woli trzymać się podstawowej palety barw, wybierając odcień, w którym czuje się najlepiej. Dlatego dla tych osób tak ważna jest powtarzalność w produkcji kosmetyków. W przypadku kosmetyków kolorowych, aby zapewnić dokładne dopasowanie koloru, niezbędny jest skuteczny i ... Przeczytaj więcej »

Czym jest indeks zażółcenia E313 i jak jest obliczany?

Wizualnie, zażółcenie próbki związane jest z przypaleniem, zabrudzeniem lub ogólną degradacją produktu przez takie czynniki jak: światło, czynniki chemiczne i proces przetwarzania. Indeksy zażółcenia wykorzystywane są przede wszystkim do pomiaru tego typu degradacji za pomocą spektrofotometru. Indeks zażółcenia według metody ASTM E313 jest obliczana w następujący sposób: YI = ( 100 (CxX – CzZ)) / Y Gdzie X, Y i ... Przeczytaj więcej »

Transmisja regularna a całkowita (RTRAN vs TTRAN)

W przypadku przeźroczystych materiałów, połysk jest widoczny w odbiciu zwierciadlanym. Kolor zaś jest widoczny przede wszystkim w regularnej transmisji, która przebiega bez odchyleń przez przezroczysty materiał, zmodyfikowanej w wyniku absorpcji barwników. Obecność wewnętrznych tzw. centrów rozpraszających, takich jak zadrapania, zmętnienia, obecność pęcherzyków powietrza, cząstek zawieszonych w materiale lub tekstura powierzchni może spowodować, że zwykły sygnał transmisji ulegnie rozproszeniu. Rozproszona transmisja ... Przeczytaj więcej »

Spektrofotometryczny pomiar koloru alkoholi kolorowych

Przez wiele lat piwo dominowało na rynku napojów alkoholowych, posiadając udziały wielkości 56%. Do roku 2014 liczba ta spadła do 47,8%, podczas gdy napoje wysokoprocentowe (rum, likiery, wódka, whisky i tequila) szybko awansowały, zajmując coraz więcej rynku.  Ten niezwykły wzrost dochodów z kategorii destylowanych napojów spirytusowych spowodowany jest głównie coraz większym zainteresowaniem trunkami z najwyższej półki, które stanowią około 36,3% ... Przeczytaj więcej »

Kolorymetr kontra spektrofotometr

Zapoznanie się z rodzajami dostępnych instrumentów do pomiaru barwy jest ważne przy wyborze odpowiedniego urządzenia. Terminy kolorymetr i spektrofotometr mogą powodować pewne zamieszanie u użytkownika, aby to ułatwić, różnice między nimi zostały przedstawione w poniższym tekście. Należy pamiętać, że oba urządzenia dostarczają dane uzyskane w tym samym widzialnym zakresie długości fali, ale mogą traktować te dane w różny sposób. Kolorymetr ... Przeczytaj więcej »

Kontrola barwy piwa

W kontroli jakości piwa ważną rolę odgrywa jego kolor, ale co kolor ma wspólnego z stosowanymi metodami warzenia i powstałym smakiem. Niespodziewanie, analiza koloru piwa jest bardzo ważnym procesem używanym do monitorowania napoju, aby opracować idealny smak i wygląd naszego trunku. Profesjonalni piwowarzy zdają sobie sprawę z tego jak ważny jest kolor i polegają na technologii spektrofotometrycznej aby utrzymać jak ... Przeczytaj więcej »