Przemysł spożywczy

Oliwa z oliwek od dawna jest znana ze swoich korzyści zdrowotnych. Obecnie dowody wskazują, że barwa może wskazywać na wartość odżywczą produktu. Podczas gdy wielu konsumentów stosuje kolor do określenia jakości oliwy z oliwek, korzyści zdrowotne mogą być kolejnym atutem sprzedażowym. Ze względu na to, że wysokiej jakości oliwy z oliwek kosztują nawet 20 dolarów, komunikacja związku między kolorem a ... Przeczytaj więcej »

Naukowcy i zespoły rozwoju produktu eksperymentują z wieloma składnikami roślinnych hamburgerów, aby uzyskać jak najlepsze wegańskie produkty. Jak sprawdzić czy wegański produkt wygląda jak prawdziwe mięso? Badacze polegają na metodach takich jak pomiar koloru, aby tworzyć produkty, które widzisz na półkach. Proces opracowywania białka roślinnego musi uwzględniać dwa identyfikujące czynniki wizualne – teksturę i kolor. Co wpływa na kolor Możesz ... Przeczytaj więcej »

Producenci produktów spożywczych mają często problem z pomiarem barwy niektórych skoncentrowanych roztworów. Wiele płynnych produktów spożywczych i koncentratów owocowych występują w dwóch postaciach lub w kombinacji obu: Próbka jest przezroczysta z wysoką absorpcją światła, przez co nie przepuszcza zbyt wiele sygnału np. sos sojowy. Próbka jest półprzezroczysta z wewnętrznymi ciałami stałymi np. skoncentrowany sok z truskawek. Standaryzując urządzenia w transmisji ... Przeczytaj więcej »

Tworzenie skali barw dla olejów jadalnych przy użyciu technologii spektrofotometrycznej Skala kolorów olejów jadalnych może nie wydawać się istotnym czynnikiem wpływającym na jakość tych produktów. W rzeczywistości konsumenci rzadko zwracają uwagę na kolor olejów spożywczych, dopóki ich barwa nie zaczyna wykazywać widocznych różnic. Już niewielkie zmiany w kolorze olejów jadalnych wskazują na niską jakość produktu, nawet jeśli integralność oleju pozostaje ... Przeczytaj więcej »

Barwa jest ważnym wskaźnikiem jakości dla wielu półprzezroczystych substancji półpłynnych, takich jak żele, pasty i zawiesiny. Półprzezroczyste próbki wymagają szczególnej uwagi zarówno podczas wizualnej, jak i instrumentalnej oceny. Kolor półprzezroczystej próbki zmienia się, gdy zmienia się długość drogi optycznej, zatem jej długość musi być stała.W związku z tym, że padające światło przechodzi przez próbkę, jej tło musi być stałe, najlepiej białe. Światło otoczenia może mieć wpływ ... Przeczytaj więcej »

W krajach Unii Europejskiej istnieją ścisłe przepisy dotyczące produkcji kiełbas. Dla każdego rodzaju wędlin określone są parametry takie jak, maksymalna ilość wody, całkowita zawartość tłuszczu, minimalna ilość białka. Parametrem, którego nie trzeba ściśle spełniać, jest zawartość tłuszczu. Producent ma wolną rękę w ustalaniu zawartości tłuszczu w kiełbasie, w zależności od tego, jaki rodzaj wędliny jest produkowany. Jedynym wymogiem jest, aby ... Przeczytaj więcej »

Uśrednianie jest popularnym narzędziem w pomiarach kolorystycznych, które pozwala wyrównać wysokie i niskie wyniki uzyskiwane podczas pomiaru pojedynczych próbek. Uśredniony pomiar najlepiej odzwierciedla kolor próbki lub partii próbek jako całości. Uśrednianie może przybrać dwie formy: optyczną i statystyczną. Spektrofotometr do pomiaru barwy optycznie uśrednia wszystkie kolory w polu widzenia czujnika. Rekomenduje się, aby do pomiaru próbki używać możliwie największego otworu ... Przeczytaj więcej »

Mikrofalowe urządzenia pomiarowe mogą mierzyć koncentrację i zawartości substancji stałych w wielu roztworach, zwłaszcza roztworze cukru i w etanolu pochodzącym z roślin. Pozyskany sok i jego mieszaniny oraz rozcieńczenia mogą być mierzone na ogólną zawartość substancji stałych z dużą precyzją i niezawodnością. Sukcesem miernika mikrofalowego HK 6 wynika z jego zasady działania, która opiera się na pomiarze przesunięcia fazowego fal ... Przeczytaj więcej »

Firma Harrer Kassen zajmuje się rozwojem i produkcją zaawansowanych urządzeń pomiarowych. Wyróżnia ją wysoka jakość, wysoka wydajność pomiarów, co daje firmie pozycję lidera w zakresie dostawy technologii pomiarów procesowych. Aby zapewnić wzrost wydajności i jakości w produkcji, Harrer Kassen stworzył systemy pomiaru ciągłego różnych składników i ich zawartości poprzez pomiar: suchej masy, BRIX, wilgotności, stężenia, zawartości tłuszczu, białka itd. W ... Przeczytaj więcej »

Czy pamiętacie reklamę, w której przypadkowym osobom zawiązuje się oczy, podaje dwa różne rodzaje coli i prosi o ocenę  która z nich jest lepsza. Metoda testu w ciemno była swego czasu niezwykle popularna wśród marketingowców wielu producentów na rynku napojów. Przez lata marki wydawały też ogromne budżety na doskonalenie strony wizualnej marki, logo oraz wyglądu opakowań. Identyfikacja wizualna ma dla ... Przeczytaj więcej »